服务之星-范忠启

发布者:孙超伦发布时间:2021-09-18浏览次数:371

范忠启同志1999年参加工作,至今已在饮食线奋斗了20个春秋,现任饮食中心酱灌制车间的负责人。

他的技术传承自百年历史的哈肉联。在经过两代哈工大人的技术钻研及改进,形成了独特风味的哈工大系列产品。

在工作中他既是一名技术全面的业务骨干,也是一名身先士卒、起到模范带头作用的管理者。日常工作中,他特别善于钻研业务,把制作“哈工大味道”美食作为己任,把为师生提供美味、健康、可口的酱灌制品作为不断追求的工作目标。

饮食中心的熟食制品已成为很多教职工日常和节日餐桌上必不可少的副食餐品;小家厨房供应的熏酱系列、肉灌系列、腌卤制品也深受师生欢迎。

红肠、干肠、香槟肠等肠类产品要选择不同部位的原料肉作出的成品才各有特色,酱牛肉、熏鸡既要配比好各种调味料,又要掌握纯熟的制作工艺才能让口味软糯适中、烂而不柴。因此从原材料的选择、到酱汁、料包的调配、再到熏、卤、酱等各操作环节,无论是火候的把握还是时间的掌控,他不仅做到自己精益求精,更把这种技术传递给车间的每一名工作人员,让大家齐心协力,把做好“精品”作为工作的基本要求。

如今饮食中心的酱灌制品已成为一张无声的名片,是“哈工大味道”的真正代言品,这其中饱含了范师傅的辛勤汗水和努力付出!