继首届服务技能大赛之厨艺大赛白案预赛在二校区天香餐厅顺利结束，红案预赛也于5月27日下午在一校区学子餐厅圆满结束。此次红案预赛共有来自饮食中心各餐厅共21名选手参与，每人需在完成烹饪怀旧菜、创新菜、拿手菜各1道。大赛评委由来自校工会、各院系及总务处代表共27人担任，坚持贯彻公平公正评分原则。
相较白案的蒸、烤、烙技艺，红案比赛考查的厨师技能更为广泛，食物之美，不仅仅来源于气味和味道，在饮食上注重色香味俱全的中国人，在食材的外观上也有较高的审美要求，因而菜品摆盘及装饰就成了吸人眼球的一大亮点。在此次比赛中，选手们也都各展其能，将一盘盘菜制作成绝美的艺术品。一个红心萝卜，可以雕成莲花，也可以变成凉亭。无论是盘中游荡的白天鹅，还是黄瓜假山上站立的仙鹤，或摆盘装饰的百合花都可用白萝卜精雕而就。此外，菠萝香车，镂空黄瓜雕就的竹子在造型上也相当新颖别致，栩栩如生。欣赏完多样的菜色，评委们对各菜式进行了一一品尝，不管是怀旧菜系中的菠萝咕�肉、虎眼丸子、看家鸭子、白斩鸡、菊花鸡胗，还是拿手菜系中的拔丝苹果、鼓椒鱿鱼、老肉豆腐、香蓬扣肉，或是创新菜系中的一帆风顺、番茄烤鸭、煎焖刀鲳鱼、麻花里脊、芙蓉烧麦、茉莉花香鱼等菜式，都各具风味，得到了评委们的称赞。
此次红案预赛中决出的优胜者将进入大赛决赛，精彩仍在继续，让我们共同期待。
