冬至刚过，哈尔滨已然迎来数九寒冬，此时一顿热腾腾的饭菜无疑是对饥寒辘辘的就餐者莫大的安慰。而让每一位进餐师生吃的舒心健康，是每个餐厅共同的心愿，也是饮食中心不断追求的目标。
如何在这偏低的温度下长时间的保持饭菜的温度？这一问题成为饮食中心工作人员不断探索的目标。为了提高饭菜的保温质量，百味佳餐厅主管通过不断的摸索，从增加保温设备数量，再到对保温设备加以改进，但始终达不到理想目标。最终在转变保温措施的思路下，探索出新的方案，那就是现场加工制作。
随着设备的更新，方案的完善，百味佳餐厅的现场加工模式已相对成熟，制作的餐品也丰富多样。蛋包饭、烤豆腐、烤素鸡豆腐、烤土豆片、烤地瓜片、烤蔬菜卷、烤金针蘑卷、烤茄片、烤尖椒等往往要在夏季夜市才能吃到的美食，如今在餐厅早餐餐品中便可以吃到。而中午餐和晚餐更可以享受采用电扒炉现场烤制的深海鱼宴，可供选择的有刀鲳鱼、秋刀鱼、玉筋鱼、冻沐鱼、巴浪鱼、冻鲭鱼片等数十品种。这些有益健康的深海鱼，餐厅工作人员在处理后事先进行了腌制，现场加工时只需放在电扒炉上那么一烤，满屋都会飘散着海鱼独有的鲜味，不禁让人垂涎三尺，口舌生津。
辛勤的付出总有回报，前来就餐的师生用电扒炉前早早排起的长队致以了餐厅此项举措的肯定响应，也激励了饮食中心工作人员不断创新，努力为师生提供更优质的服务的热情。
