近日，2021年入冬第一场暴雪如期而至，雨夹雪造成地面泥泞遍布，举步维艰冰雪压断树枝，给师生带来安全隐患。为落实学校应对极端天气工作会议部暑，保障师生出行及道路交通安全，饮食中心积极组织员工通过多方面工作，清理校园内通往餐厅和道路，全力以赴确保餐厅供餐稳定。
1、雪情前夕：部门联动，制订应急响应预案
接到暴雪预警，总务处副处长兼饮食中心主任周涛第一时间召开经理级以上人员视频会议，紧急制定完善的《防灾减灾应急预案》，细化任务、明确分工、责任到人、落实到位。全体班子成员进入24小时轮流值守的应急状态，部门联动做好各种突发情况的应对措施：如果一校区停电，如何确保学苑楼优先供电供水，保障米饭生产线生产供应？如果外围餐厅停电，怎样保障所在餐厅供应区域餐品丰盛？如何做到主食生产加工与储备？事无巨细，把困难想到前面，把解决方法做到前面，防患于未然。
2.积雪清理：破冰除雪，确保就餐师生安全
雪情就是命令，面对持续的雨夹雪天气，饮食中心第一时间全员参与清雪，大家带着铁锹、扫帚、推板等清扫工具，赶赴各楼宇分担区域。寒风夹着冰雪，汗水与雪花齐飞。大家撸起袖子，弯腰曲背，迎风冒雪，一锹一铲地破除道路上的冻冰。
11月8日晚20时，饮食中心常务副主任廉洪波带队，所有住校员工齐上阵，对餐厅楼宇楼顶冰溜、步行街因雨雪天气吹断的树木进行清理。各餐厅除了将门前三包分担区内积雪及时清理，还竭尽所能将食堂到校园主干道的雪清理出来，保证学生从主干道到食堂就餐道路畅通；设置楼宇外围警戒线，及时清理楼梯台阶，确保就餐师生安全。
3.餐厅防护：隔绝严寒，细心服务温暖师生
饮食中心服务保障部机修组争分夺秒，利用11月6日、7日周末两天时间，组建各楼宇餐厅的防寒棚，调试楼宇门厅热风幕，确保热风幕都能正常投入使用，为餐厅室内保温把好第一道关。食堂门口早早安装好了厚厚的棉门帘、开启热风幕，这些棉门帘都进行了清洗整理、重新缝制，很好地隔绝了外面的寒冷，让室内保持温暖。师生进入餐厅的一瞬间，就能摆脱室外的寒冷。棉门帘热风幕构成了隔绝严寒的第二道屏障。不仅如此，饮食中心在各个楼宇入口处铺设了红色地毯，不仅踩上去感觉软和，更是大大减少了摔倒的危险系数。餐厅楼宇入口处扶梯上加的红色绒布把手、餐厅内防寒椅垫的铺设等，将冬天的寒冷隔绝在餐厅之外，守护了师生们的安全。
4.储备物资：通力合作，保水保电保原料供应
饮食中心连夜购置4台10千瓦发电机备用，确保餐厅生产日常所需，保障临时电力供应。各楼宇储存生活用水，楼宇入口处开餐期间加大地面清洁频次，公共卫生间及时消毒清扫，给师生用餐提供良好的环境。
考虑到暴雪天气原材料运输上的实际困难，饮食中心第一时间盘摸库存，研究方案。对接供应商连夜采购70余种蔬菜约6.5万公斤，在最短时间内安全送达库房，有效保障了餐厅的蔬菜供应。合理利用科学园南苑餐厅地下冷库、西苑餐厅冷库和肉加工间冷库的优势，最大量储存冻肉；各餐厅连夜上报能储备青菜的数量，按最大储存空间储备青菜应急；干菜、木耳、调料等易于存放的原材料，也按最大库存量囤货备货。
饮食人始终秉持为师生服务的理念，在气象灾害面前有条不紊，用饮食速度、饮食效率，做好清雪保暖、储备原料，保障供餐工作。让我们一起为饮食人点赞，为寒风暴雪中的饮食速度点赞，让温暖、美味、安全与你我同行！
图：餐厅基层宣传员
文：马月
审核：李磊
