11月2日，学校防控办公室接到属地通知，外地返校的学生中出现密接者。为了将疫情风险降到最低，学校决定启用应急预案，对B06公寓进行集中管控。相关部门和学院闻令而行，与公寓内学生迅速开启抗疫模式，饮食中心作为学校餐饮保障部门，义不容辞地奋斗在抗疫一线，上演了一幕幕感人的故事。
临危受命，保证原料供给
“马师傅，你来办公室一趟，有一项临时任务咱们看怎么落实？”“现在由于部分原料供应商不能入校，咱们需要半夜三点到校门口接货送到各餐厅，你这有没有什么困难？”
“那我就不回家住了，直接住单位吧！”
“白天的配送任务不能耽误！”
“那是必须的，请领导放心，保证完成任务！”
马师傅是饮食中心服务保障部的一位普通司机，也是饮食中心的一位老员工，任劳任怨，勤勤肯肯是他的代名词。接到任务后，他立刻着手规划原料运输线路。凌晨两点，入冬后的空气像被冻住了一样，马师傅早早地发动车，穿上厚厚的衣服接收并运输食材。分货运输送至各餐厅，保证早七点前所有原材料到货齐全。日常三餐，除配送原料，餐厅临时接到盒饭任务、隔离点送餐、校医院送餐都能看到马师傅忙碌的身影。每每说到这些，马师傅都笑着说，“我做这些都是力所能及的，不值一提。只要学生们能吃上热乎的饭菜，我累点辛苦点没事！”
为了加大库房原材料储备的库存量，采购部加大米、面、油、调料等大宗原料的储备，服务保障部规划库区库位最大限度存储原料。饮品供应商不能入校，服务保障部和餐厅楼宇的男员工，赤膊上阵，硬是一箱箱卸车，胳膊都压红了。工作人员吐出的水汽在空气中缓缓升腾，库房连续3个昼夜不歇，保管员坚守岗位收货验货，提前做好储备工作，确保雨雪天气餐厅原料正常供应。
“咱们服务保障部是干什么的？就是给餐厅提供保障的。现在是特殊时期，保证开餐是最重要的事情，这个时候就需要坚持”。服务保障部佛部长是这么要求部门员工的，自己带头也是这么干的。每次封闭管理住校服务他都首当其冲，出车送餐、带头卸货、检修线路、设备维护……“作为一名老党员，这些都是我应该做的，我就应该冲在最前面”。佛部长如是说。
合理规划，保证盒饭供给
“滑炒小虾仁、红烧肉、红烧排骨、鱼香肉丝、可乐鸡翅、红烧海鱼段、老式松肉……”公寓学生们谈论着今天都吃些什么菜。如何更快更好地保障1000余名学生的基本需求，成为Ｂ06公寓抗疫战中的重中之重。接到学校下达的命令后，饮食中心党政班子第一时间赶赴二校区餐厅，专题研讨公寓封闭期间供餐保障方案及配餐营养食谱。开设绿色通道、采购最新鲜的食材、配备最好的厨师，全力确保六公寓的配餐供给。在保证菜量足、荤素搭配的前提下，尽量做到餐餐不重样、菜品味道好。同时充分考虑学生个性化的需求，为不同饮食习惯的学生提供多样化选择，少数民族同学餐、全素套餐和正常套餐食谱不同，单独制作；病号餐、生日餐、水果奶品的配备，真正让学生吃的舒心、吃的满意。
为了保证供餐任务顺利完成，二区所属餐厅一线员工全员上岗，甚至放弃了午休时间。为了保证蛋糕、牛奶、豆浆等餐品的口感和新鲜度，员工从清晨2点半就开始准备早餐；为了确保各餐厅出餐标准统一，要求严格按照营养配餐食谱执行，熏酱食品和半成品保证当天加工制作，每天到晚餐供餐完毕收尾时已接近22点。中心组织力量全力倾斜二区，机关办公区及所属二线员工不计报酬、不讲条件、服从大局，每日近三十余人次参与帮厨工作。连续七日，每日至少五小时协助餐厅备餐，切配菜品、分装酸奶、盒饭装餐、推车送餐......
为了便于工作，锦绣楼和天香楼员工一直都是住校服务。有些员工放弃了自己的休息日，甚至从疫情开始到现在还没来的及歇一歇，就奔赴新的战斗，他们没有抱怨，没有委屈，作为饮食人的使命感和爱校如家的精神．给予他们无私奉献的动力。张师傅是一位厨工，主要从事摘菜切配菜品工作。各种原料在他的手中经过二次加工，片刻功夫就成了，丝丁片条块，疫情期间已连续在岗半个月不曾休息，你问他累吗？他疲惫的脸上泛起笑容，轻轻的摇了摇头。“哪能不累，体力已透支，疫情没有结束，学生还在公寓里，我只能咬牙坚持”。话语是那么朴实，眼神是那么坚定。饮食人不善言辞，他们用自己的实际行动表达着抗疫的决心。每日辛苦的背影，是坚毅，是执着，是大爱，是对社会和学校的回报，是对疫情早日结束的渴望。
隔离送餐，隔离不隔爱
11月2日晚17时，饮食中心接到临时通知，海韵酒店健康监测点接收二校区管控师生及外地返哈隔离学生90余名，由于疫情的不断升级，学校为了确保安全，不允许学生订外卖，饮食中心承担起隔离学生的一日三餐。晚17时，正是餐厅最忙碌的开餐时间。疫情就是命令，行动就是战斗。接到任务的学苑餐厅立即行动起来。安排分工，各司其职，有序开始准备近百份师生的晚餐，为了让师生们能及时吃上热乎可口的饭菜，从敲定食谱到准备食材、菜品出锅装盒、配送到海韵酒店隔离点仅仅只用了一个小时的时间，17点订餐到18点准时吃上晚餐，这是饮食人的速度，也是饮食人的质量标准。一张张质朴纯真的脸颊，一个个不辞辛劳的身影，一次次默默无闻的付出，这就是饮食人。疫情隔断了师生与外界的联系，但是隔不断饮食中心对师生的关爱。
生日蛋糕，疫情亦有温情
“被封闭隔离在宿舍楼，学校统计了今天过生日的人，然后晚上就送来了生日面和生日小蛋糕，太暖心了”。20级硕士生吕同学说。“我还以为没人记得我生日了，没人陪我过生日了，没想到叔叔阿姨有心了，给我准备了小蛋糕，让我很是感动！”。这几天，哈工大师生的朋友圈，被这样的内容刷屏了——“真没想到还能吃到生日面和生日蛋糕，太暖心了！”让人感到暖心的是，饮食中心为管控期间过生日的学生准备了生日餐。让学生在特殊时期感受到了家一般的温暖。在这个特殊的时刻，38份生日餐，38份祝福，伴随着美味的蛋糕充满了小寿星的眼眸，这将成为他们人生中最特殊的一个生日，一辈子都难以忘怀。
面对疫情的反复，饮食中心始终以勇于担当、甘于奉献、团结奋进的态度做好防疫措施，以师生用餐品质和用餐安全为己任，注重系统管理和服务质量。饮食人倾心筑牢防控底线，全力以赴保障师生饮食安全。7天封闭管控日夜坚守，19餐次营养配餐披星戴月，21657份充满暖意的盒饭如期送达……饮食中心用行动关怀着每一位师生，诠释了永不磨灭的哈工大精神，潜移默化地将这份精神代代相传。
图：餐厅基层宣传员
文：马月/司清林
审核：李磊