曲洪海自2000年在饮食中心从事红案厨师岗位，工作已有19年，作为一名中式烹调师始终坚持在一线岗位上，努力钻研业务，不断研发菜品。根据不同进餐者的多种需求不断调整菜谱，定期推出新菜品。他制作的各种菜品深受进餐者欢迎。2019年饮食中心与四川师范大学、华南师范大学相互交流，他将40余种川菜、20余种粤菜学习研究透彻，并在交流结束后将麻婆豆腐、白斩鸡等30余种川粤菜系经典的代表菜品保留下来，受到师生欢迎也提高了餐厅销售，每日达到6000元左右。由于业务能力突出，2018年饮食中心派他到威海分校学习，他将学到的专业知识做成课件，承担烹饪技能培训工作，使得川粤菜系在餐厅能够得到传承。
作为学苑餐厅大组长的曲洪海，在精炼本岗技能外，还自主学习维修技能，是一位技术多面手，帮助餐厅通下水、进行机器小修大大节省了餐厅维修费用，他还努力钻研生产工具的改良，研发了磨刀器等常用工具，解除了厨师的后顾之忧；冰雪嘉年华，他首当其冲连续10多天奋战在寒风里，坚守岗位；清雪时，他就是专业清雪员，推着专业的清雪车带领餐厅员工斗志昂扬地冲锋在前；每年岗位练兵都会取得优异成绩，这就是饮食中心的一线员工，用最朴实的双手打造出饮食中心一个又一个亮点。
