总务处/后勤集团饮食中心为让师生不出校园即可吃到不同地域和民族特色的美食风味，不断更新引进具有“特色风味”的联营档口，丰富菜品种类的同时改善餐品营养结构，满足广大师生就餐口味多元化。
为规范联营档口经营管理，让“老档口”温故知新，“新档口”迅速提升，在经营管理过程中，不断适应学校、后勤集团和饮食中心的发展要求，中心行政综合部以“和谐共建、服务校园”为主题，结合近期联营档口在工作中出现的问题，特别于6月11日和15日组织一、二校区70余家联营档口的负责人和一线工作人员近90余人次开展了针对食品安全、工作安全、消防安全、服务礼仪、网络舆情和宗教管理五方面进行了专项培训。
6月11日为安全知识讲解。从监察的角度出发，结合日常监督检查中存在的食品安全方面问题及案例，借助图片、视频等直观呈现规范流程操作的重要性。采用问答和互动的形式，重点强化档口工作人员对《餐饮卫生安全十二条》手册内容全面掌握，同时要求档口负责人对今后新上岗的工作人员，做到一对一指导培训，达到全员对食品安全知识应知应会的要求。接下来是工作安全知识宣讲，培养“我要安全”的理念，培训“我会安全”的技能，人人养成留心安全的好习惯。最后是消防安全知识讲授，结合食堂工作实际，从厨房火灾防范、厨房火灾的扑救与应对细节入手，着重介绍了火灾形成的过程、诱发因素及灭火毯、灭火器、消防栓的操作方法。通过对安全知识宣讲进一步增强了联营档口工作人员安全责任意识，养成留心安全的习惯，时刻绷紧“安全”这根弦，做到居安思危，警钟长鸣。
6月15日为服务礼仪、网络舆情防范及民族宗教知识政策法规应知应会内容宣讲。本次讲解重点为基本仪容仪表、工作文明用语、行为举止规范等方面，采用以点带面的形式培训员工掌握规范的礼仪，希望联营档口工作人员“提高个人素质形象，塑造良好的企业形象”，作为饮食中心联合经营的窗口单位，给师生带来良好的服务感受，达到双赢目的。通过列举服务意见案例，以“情景再现”的授课形式，面对面向员工传授遇到类似服务情形，如何创造良好沟通氛围，建立融洽的师生关系，满足师生心理期待，提高服务满意度。接下来，学习了网络舆情管理及民族宗教信仰规范管理方面的相关内容，引导档口员工明确红线意识、树立底线意识，坚决避免在意识形态领域引发问题。
培训结束后，档口负责人纷纷表示，通过此次培训对今后安全规范操作有了更清晰认识，对服务好校园师生有了更明确的态度,受益匪浅。此次培训旨在引领全体联营档口树立以“饮食中心为家”的经营意识，以“广大师生为友”的服务意识。在学校新百年建设的发展道路上紧跟发展步伐，创建饮食特色。
图文：吴秋杭
审核：李磊