为切实消除学校食堂食品安全风险隐患，进一步加强食堂食品安全管理工作，为学生提供安全可口的饭菜，守护哈工大师生“舌尖上的安全”。饮食中心新学期加大食堂监管力度，各部门通力合作，扎实做好供餐服务保障工作，为学生创造良好的就餐条件。

开展春季学期联检

3月5日中心行政综合部牵头，由分管副主任带队，各楼宇经理和分管监察工作的专职监察员组成联检小组，对一、二校区9个楼宇餐厅，员工寝室全面开展开学前食品安全、消防安全专项检查，确保广大师生在开学季、在疫情防控的阶段性工作中，在日常就餐过程中饮食安全有保障。

此次检查，从多个角度对餐厅开餐前准备工作进行了全面细致的检查。检查中，对在岗人员的日常健康进行排查，针对餐厅环境卫生、设施设备使用、加工制作过程、食品添加剂使用及日常记录的填写、餐饮具清洗消毒、留样及餐厨废弃物管理等关键环节进行了重点检查，对操作间、消毒间的硬件设施和卫生情况重要环节进行了详细检查。确保餐具和炊具清洗消毒、食品加工设备清洁、环境卫生清洁等工作落实到位。

全面彻底的卫生清理：所有餐厅对环境卫生、炊具、餐具、操作台面等进行全面彻底的清洁和消毒，做好餐厅日常卫生清理。

库存原材料的清点排查：服务保障部对各校区库房进行了彻底清理盘存。

烟道清理：为了确保安全，服务保障部制定计划对餐厅楼宇烟道进行彻底清理。

环境消杀：为了给师生进餐创造良好健康的用餐环境。服务保障部将消杀与例行消毒相结合，对所有楼宇进行彻底环境消杀。

工服配发新学期新面貌：为了进一步提升服务形象，饮食中心假期提早入手。统计尺码、制作工装、配送发放、无缝对接，全力确保迎新期间员工着新工装上岗作业，以饱满的热情投入到新学期工作中。

所有餐厅恢复正常供餐：经中心周密的部署，餐厅人员的有序复工复产，所有餐厅春季学期全面恢复正常供餐，以品种多样、美味安全的餐品及周道的服务迎接返校师生。

保障食品安全只有进行时没有完成时，保障食品安全饮食中心永远在路上。饮食中心全体员工会时刻紧绷安全弦，将风险隐患警钟及时“敲起来”，把食品安全责任牢记于心，让广大师生更安心，让学生家长和社会更放心。

图：餐厅基层宣传员

文：马月

审核：李磊