2020年6月7日,注定是一个不平凡的日子，哈工大将迎来百岁华诞。在这一百年中，饮食中心陪伴了一代又一代的哈工大人，见证了他们的意气风发与刻苦钻研。饮食人用美食迎接新生的到来，也用美食送别毕业生的离开。
四季流转，饮食人始终如一地为每一位哈工大人缔造健康，安全，美味的“哈工大味道”，在他们的饮食记忆中，留下浓墨重彩的一笔。从每年的“年夜餐”，“毕业生早餐”，到“互学互派”和“冰雪嘉年华”再到“工信部大赛”，饮食中心每一次的隆重登场，都能给师生带来满满的惊喜与感动。
01、不一样的哈工大春节“年夜餐”、“亲情餐”
除夕“年夜餐”对每一名中国人都有特别的意义。每年除夕都有很多尚在校园的留学生和中国学生，共同品味不一样的哈工大“年夜餐”，让“哈工大味道”成为他们心中永远的“春节记忆”。过了除夕，新的一年开始了，初一到初三的免费“亲情餐”也成为很多留校师生口口相传的佳话。
为了让每一位留校的师生都能感受到家一般的温暖，从2014年起，饮食中心就承担起为留校师生制作除夕“年夜餐”和免费“亲情餐”的任务。暑往冬来，不一样的哈工大春节“年夜餐”、“亲情餐”已经整整延续了6个年头。接待了近万位留校师生。每年从农历二十三“小年”，饮食人就开始为“年夜餐”、“亲情餐”忙碌起来。厨师们在制定食谱的过程中，既要充分考虑到春节要有寓意鲜明的节日菜，又要有南北特色的地方菜，还要考虑荤素、色泽、营养，同时兼顾品类、冷热、数量。定好菜谱之后，采购人员就开始进行食材的选购，确保“年夜餐”、“亲情餐”上每道菜肴都新鲜、健康。与此同时企划人员也开始设计方案，近几年阳光大厅内喜庆的年味背景、各种装饰、美味佳肴、还有精心准备的节日礼物……这样的“年夜餐”怎能不温暖！怎能不让那些参与其中的人久久不能忘怀！
饮食人不善言辞，对于师生的情怀都寄托在美食中，“年夜餐”上有许多保留菜品，一锅蛟龙出海腾青云，预示着年年有余；一盘天涯相思百花卷，消除无限愁绪；一碟鸳鸯翡翠金腰带，除去经年的疲惫；一份瑞果呈祥添喜庆，祈祷来年平平安安。从五香大拌菜到可乐鸡翅根，从鱿鱼炝香芹到奥尔良连心脆，从蒜蓉娃娃菜到白灼鸡尾虾……各式各样的菜品凝结着饮食人的心血，每一个步骤饮食人都丝毫不敢懈怠。每年初一，饮食人为师生们准备好热气腾腾的水饺，初一到初三的亲情餐，餐餐不重样，天天有变化，给量充足、色味俱佳。
冷冷冰雪夜，暖暖工大情。饮食中心倾情打造的春节“年夜餐”、“亲情餐”，已成为哈工大饮食中心一张独有的名片，被誉为世界文化大融合、大联欢，相信这不一样的春节“年夜餐”、“亲情餐”一定会成为哈工大人记忆深处的永恒，会成为多年后唇齿间挥之不去历久弥香的哈工大“年”的味道！
02、望君千里，山高水长饮食中心毕业季免费早餐发放工作
每年6月，毕业时分，校园内总是充满一种淡淡的离别情怀。在哈工大学习、生活了多年的学子们，满载着收获的知识迎来了他们的毕业季，他们即将阔别母校，与亲爱的老师同学道别，开始他们人生的新征程。
为了让毕业生在参加毕业典礼前能吃上热乎可口的早餐，饮食人也着实下了一番功夫。每年毕业季提前制定切实可行的供餐方案，在筹备过程中，事无巨细，样样准备周到齐全，只为给毕业学生提供方便、舒适、温馨的超值服务。
在这样特殊的日子里，饮食人为了表达对莘莘学子的不舍与眷恋，用亲手打造的一份“哈工大味道”毕业季免费早餐，作为临别的礼物为毕业学子饯行。饮食中心自2014年开始，为即将毕业的本科生、硕士生提供免费早餐。至今，累计发放毕业季早餐27638份，平均一年发放5527份，一届又一届毕业生在一份早餐中深深的感受到母校的温暖情怀。
经过多年的打磨，毕业季早餐的餐品搭配也越来越体现出个性服务的特点。2019年，考虑到男生女生的差异，中心特意准备了不同种类的早餐。对于男生，3个纯肉馅包子和一个茶叶蛋，再外加一杯豆浆，能让他们精神百倍地参加毕业典礼；而考虑到女生食量相对较小，除去相同的茶蛋和豆浆外，将包子改为一荤一素，以提供最为精致的早餐感受，而且早餐还可以随时添加。同时，为方便学生们用餐，我们在毕业典礼的会场周围配备了足量的垃圾桶，各发放点还配置各种清洁用品。让同学们在毕业前再一次感受到学校后勤“管理规格严格 服务功夫到家”的严谨态度。
为了确保每一届毕业季免费早餐发放工作的顺利进行，饮食中心全体工作人员，精心准备、全力付出。提供充满爱意的早餐，只为让即将离别的学子感受来自哈工大味道的温暖，以及哈工大饮食人的深切祝愿！
望君千里，山高水长；目之所及，海阔天空！
03、八大菜系进餐厅 互学互派见成效
我是齐鲁汉子，在学校餐厅吃饭感觉还不错；我是川妹子，感觉餐厅的川菜还是不够地道；我是南京人，希望餐厅能多提供一些清淡的绿叶菜；来自宁波的我许久没吃到正宗的杭帮菜了；广东的煲汤、烧腊我惦记很久了；想念我最爱的湖南湘菜剁椒鱼头；我是福建人“闽菜”特别是“糟”这种烹调方法在学校里基本上是见不到的；安徽皖菜自成体系，真心希望学校的餐厅能够引入口味正宗的家乡菜。
来自全国各地的学子们想吃到特色家乡菜的心情十分真切。为了满足不同地域师生的餐饮需求，饮食中心主任周涛在2017年的工作任务中明确提出了“八大菜系进餐厅”，通过引入高校食堂互学互派模式，让全国各地的特色菜品走进哈工大，让远在北方冰城的师生随时随地都能品味到地道的家乡菜。
饮食中心从此开启了高校厨艺交流新时代，2007年年底与四川师范大学建立了互学互派关系。在11月初派驻四名优秀厨师在学苑楼开启了为期一周的川菜美食节，我校饮食中心也派驻五名大厨到川师大奉上拿手的东北菜。美食展结束后，双方互留一名骨干厨师作为技术指导，建立长期互学互派合作关系，切实提高厨师技艺水平。这是一次历史性的突破，通过交流互派把川菜的经典菜在哈工大食堂保留并传承下来，将厨艺交流后的显著成果馈赠师生。
此后，这样的互派交流活动就一直未曾间断。2018年6月，上海同济大学的厨师携十二道“本帮菜”远道而来，为师生开启哈工大食堂最地道的上海菜味道。9月，受中国科学技术大学之邀，我校派出两名厨师前往并参与“中国科学技术大学六十周年校庆∙八大菜系饮食交流活动”。不仅为中科大师生展示了东北菜的魅力，通过交流学习提高了厨师的烹饪技艺和创新能力，也让全校师生员工有机会品尝到不同地域的特色美食。
2019年毕业季，饮食中心诚邀华南师范大学厨师来我校。为广大师生开办“燃情毕业季·劲爆粤菜周”广东美食展，再一次满足了师生味蕾，更好地诠释了“哈工大味道”！
仅三年间，哈工大饮食中心就已经与四个省市的五所高校建立了互学互派关系，双方有近30名厨师实现了交流互派，仅我校就保留了川菜、粤菜、上海菜中的著名餐品40余种，通过探索高校食堂的互学互派模式，我们不仅磨炼了厨师队伍，留存了特色菜品，更加深了校际间的友谊，打通了饮食交流壁垒，真正做到丰富师生餐桌美食，满足师生需求，让师生足不出校就能吃到各个菜系的特色地域美食。
04、“饮人入胜”的哈工大冰雪节
习近平总书记指出，“冰天雪地也是金山银山”。省委书记张庆伟多次强调，要“把发展冰雪经济作为转方式调结构一项重要工作来抓”。冰雪文化不仅是龙江走向全国、拥抱世界的特色文化根脉，也是哈工大立足龙江、创建世界一流大学的重要文化名片。自2017年起，在学校各职能部处的精心策划和全力支持下，哈工大校园冰雪文化节已成功举办三届。
哈工大冰雪节既是一场冰雪盛宴，也是一场美食狂欢。烤串、冰糖葫芦、元宵、糕点……饮食人精心打造凸显“哈工大味道”的美食，成为历届冰雪节上的重头戏之一。
连续三届冰雪节，饮食中心都在步行街学苑楼门前搭建了主题鲜明的“冰雪屋”。各餐厅都拿出特色美食，分为烧烤区、炸品区、冻货区、热饮区、风味小吃区、特色面点区、现场制作区、酱制区、民俗区，制作种类繁多、特色鲜明的美食。在最受欢迎的新疆大串和冰糖葫芦摊位前，始终排着长龙般的队伍；这两届新增的烤肉蛋挞、旋风薯塔、馕饼、龙眼包子也成为了师生的“新宠”。历届冰雪节上，饮食中心出品的各类美食安全可靠、价格实惠，让师生们吃的放心、安心、开心！
在享用美食的同时，冰雪美景也不可或缺。首届冰雪文化节，饮食人在冰雪屋前搭建了足有62米长的“冰出溜滑”；百年校庆来临之际，学苑楼门前“饮食助力腾飞、共迎百年辉煌”的楼宇亮化格外醒目，冰雪屋旁的主题形象墙成为哈工大冰雪节上的“打卡圣地”。
“新疆大串师傅”、“烧烤筷子兄弟”、“锅包肉小哥”、“粘豆包大姐”……近三年陆续成了校园网红的热搜词，正是这些平凡朴实的饮食人，用心诠释了“哈工大味道”的真功夫、硬功夫，在每年的寒冬腊月，在每一届冰雪节上绽放了他们的劳动之美！
饮食人的吃苦耐劳和无私奉献是深埋在血液里的，不管时代如何变迁、岁月如何更迭，我们能够做到的就是相信自己，将于梦起精神镌刻在心里，用365天如一日的满满情怀倾注在每一份佳肴里，在每一个引人入胜的节日里都带给哈工人不同感受。
05、饮食中心承接第八届工信部技能大赛
由工业和信息化部主办，我校承办的工信部第八届厨艺和服务技能大赛，于2018年10月12日至14日在我校成功举办。
大赛共设有厨艺类、服务技能类和现场表演类三大类，包括大锅菜、精品菜、财务技能、中餐宴会摆台、会议服务、客房服务及表演赛等7个项目。饮食中心作为本次大赛的主要承办单位，首次独立承接如此高规格的赛事，重点负责中餐宴会摆台、大锅菜、精品菜、表演赛4个项目的承办准备工作，中心领导高度重视，全体员工积极筹备，为厨艺和服务技能大赛保驾护航。
为确保这四个比赛项目顺利有序进行，从接到任务的那一刻起，中心班子成立了大赛工作筹备组，先后召开专项工作协调会三次，定岗彩排二次。为确保大赛各项设施、原料及时到位，采购部和集团监察部对接，用最短的时间比质询价，采买大赛需用的各类物品；保障部人员少，任务重，在做好日常维修的前提下，保障设备完好待用，更让人感动的是：员工们开动脑筋，合理利用资源，用物业中心的零散桌椅，自行组装了20张精品菜展台；阳光餐厅和学子餐厅排查布置大赛赛场的每一个细节，确保每个环节都有人关注；办公室综合协调，对接学生志愿者，布置场地内宣传品的同时，和集团办公室对接，全面考虑每个参赛单位比赛进程中可能涉及到的相关细节，确保大赛顺利有序进行。
本次比赛安排在10月中旬，既要保障大赛顺利进行，又要最大限度地保障师生正常用餐。大赛场地的布置及其复原工作基本都安排在晚上和国庆假期，饮食中心全体员工按照比赛要求逐一落实相关事项。
饮食中心行政总厨王才带领金牌厨师陈宏君，参加大锅菜项目比赛，凭借精湛的厨艺一举斩获大锅菜团体金奖。
此次大赛通过以赛代训的形式，增强后勤服务队伍的凝聚力，充分展示我校后勤发展建设成果的同时，也为各参赛单位搭建了良好的沟通交流平台和彰显职业风采的机会，营造爱岗敬业、乐业的浓厚氛围，展现专业的管理服务水平和良好的精神风貌。
本次大赛是饮食中心首次独立承办的部内最高级别大赛，精心的组织和细致周到的服务受到了与会人员的一直好评和高度赞誉，充分显示了哈工大后勤服务保障体系的实力，展示了哈工大饮食人特别能吃苦、特别能战斗、特别能奉献的敬业状态。
图文：马月/满惠
审核：李磊